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台灣餐飲全年有上億的商機，但因近年來加盟連鎖事業蓬勃發展，許多單店經營之個體戶無團隊支援下，競爭力日趨薄弱，後續進入市場之新手往往在滿腔熱血下盲目開業，導致血本無歸。相對地，加盟品牌也四處林立，但能真正坐擁先機、永續經營的 加盟品牌也為數不多；但要如何開出一家成功的店，除了地點的篩選是第一要素外，其次便是商品，一般人創業總把全部心思放在 如何擊敗同業敵人才能生存與成功的迷失中，從沒去思考市場獨特差異的空間，所謂競爭市場獨特的差異空間，簡單的說，就是 以「創新商品價值」為核心去經營市場、區隔市場、加值商品服務，尋找市場發展空間，走出商品新價值，才能創造成功的事業。